Tonfiskmousse

Tonfiskmousse, en superenkel favorit som förrätt eller som plockmat.

Du behöver:

2 burkar god tonfisk i olja
1/2 dl creme fraiche 18%
1/2 ask philadelphia
1/2 dl majonäs

citron
flingsalt
svartpeppar från kvarn
paprikapulver (söt)
persilja

Gör så här:

Finfördela tonfisken med gaffel i en skål så mycket som du önskar, jag gillar när det är lite att tugga på. Blanda i creme fraiche, philadelphia och majonäs.  Rör runt ordentligt, krydda efter smak. Här kan man variera beroende på vad man har hemma och vad man gillar. Jag tog flingsalt med citronsmak vilket gav en väldigt god smak.

Servera gärna med en god surdegsbaguette, en citronklyfta och en iskall öl.

Smaklig spis!

Anna

Pumpasoppa

 

Jag gillar soppa, perfekt höstmysarmat! Receptet hittade jag här men gjorde lite små ändringar. 

Pumpasoppa ca 8 portioner

• ca 1 1/2 kg pumpa, jag valde hokkaido
• 3 äpplen
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 3 1/2 cm färsk ingefära
• 2 msk olivolja
• 1,5 l vatten
• 3 grönsaksbuljongtärningar
• 2 dl vispgrädde
• 1 skvätt vitt vin
• några kvistar färsk timjan (repade)
• 1 1/2 tsk salt
• 2 krm vitpeppar 
• 2 dl pumpakärnor

Gör så här:

Skala och kärna ur pumpan och äpplen. Skär i mindre bitar. Skala och skär lök, vitlök och ingefära i små bitar. Fräs alltsammans i olivolja i en stor kastrull tills det mjuknat ca 10 min.
Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka under lock tills pumpan mjuknat i ca 20 min. Mixa soppan slät i kastrullen och häll på vin och grädde, repa i timjan och koka upp. Salta och peppra efter smak.

Rosta pumpakärnorna i torr het stekpanna, se upp så dom inte bränns, det går fort.

Servera soppan med rostade pumpakärnor och gärna lite sesamolja som ger en nötig god smak och ett gott bröd.

Smaklig spis!

Anna

Smarrigt örtsalt

Inspirerad av Ernst så har jag gjort eget örtsalt av våra egenodlade kryddor och lite vitlök.
Jag tog basilika, timjan, rosmarin och 3 små vitlöksklyftor som jag mortlade med havssalt. Det doftar och smakar fantastiskt.

Jag har provat att använda örtaltet på ugnsbakade små färskpotatisar med rosmarin, som blev jättegott! Fint att ha på bordet som extra krydda också.

Rödavinbärssylt

Här i Danmark kan vi inte skryta med några större lingonskogar men då är röda vinbär ett bra alternativ. Jag tycker det är gott både till klassiska köttbullar och till vilt.

 

Imorse innan strandturen plockade jag en liten hink med fina röda bär. Solen strålade och fast det var tidigt så var det redan varmt och helt stilla. Alldeles för varmt för bärplockning så som sagt, en liten hink...

Recept på rödavinbärssylt:

2 liter röda vinbär
2 dl vatten
500 g syltsocker
1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Skölj dom repade bären om det behövs och lägg dom i en gryta.
Häll på vattnet och koka i ca 5 min.
Häll i sockret och koka i ca 15 min.
Ta kastrullen från plattan och skumma.
Blanda natriumbensoat i lite av sylten och rör ner detta i resten av sylten.
Häll  upp i varma väl rengjorda burkar.

 

Sommarsmak som passar bra att avnjutas under kyliga höstmånader!

Sesamknäcke

Min mamma kom med en väldigt god present härom kvällen. Sesamknäcke. Verkligen supergoda och dom försvann i ett nafs.

Receptet kommer härifrån. Bara att blanda samman ingredienserna och breda ut på ett bakplåtspapper. Dela i bitar och grädda i ugnen 150 grader i ca 1 timma.

Smaken är lite nötig, nästan lite popcornaktig och passar både till ostbricka eller som en knäckebit till soppa. Prova!